Produsele tradiţionale sătmărene au fost foarte apreciate la prima ediţie a Festivalului Gastronomic din Nyiregyhaza, care a avut loc sâmbătă. Judeţul Satu Mare a fost reprezentat de şapte echipe, alte 13 echipe reprezentând judeţul Szabolcs – Szatmar – Bereg din Ungaria. Social-democraţii sătmăreni au reprezentat zona Oaşului, democrat-liberalii zona Ugocea, PNL zona Codrului, UDMR zona Sătmarului şi a Viilor Satu Mare, FDG zona Urziceniului, iar angajaţii Direcţiei de Devoltare Regională din cadrul Consiliului Judeţean Satu Mare s-au prezentat cu echipa Eco Na Tur. Echipa zonei Sătmarului a obţinut locul al II-lea, iar echipa Oaş a primit un premiu special din partea juriului pentru o supă de salată deosebit de gustoasă.
Pregătiri intense de la primele ore ale dimineţii
Echipele înscrise în concurs s-au apucat de treabă încă de la primele ore ale dimineţii, încercând să prepare mâncăruri cât mai gustoase, după reţete cât mai speciale. Fiecare echipă trebuia să gătească o supă sau o ciorbă, sarmale, felul II la alegere şi desert. Misiunea a fost foarte grea, întrucât mâncărurile urmau să fie evaluate de un juriu format din gastronomi profesionişti, respectiv să fie gustate de sute de localnici.
Deschiderea oficială a festivalului a avut loc la ora 11.00, ora Ungariei. Vicepreşedintele Consiliului Judeţean Szabolcs – Szatmar – Bereg, Gulyas Jozsef, a declarat că scopul manifestării îl constituie prezentarea comună a produselor gastronomice din cele două judeţe şi promovarea lor în vederea dezvoltării turismului. Managerul de proiect din partea Consiliului Judeţean Satu Mare, Marta Kinal, a arătat că festivalul este organizat în cadrul unui proiect de colaborare transfrontalieră, care se va continua în septembrie cu un festival al mămăligii care va avea loc în judeţul nostru, la Turţ. Primarul oraşului Nyiregyhaza, Kovacs Ferencz, a deschis oficial festivalul. Din juriul prezidat de Kovacsne Valika, preşedintele filialei din judeţul Szabolcs – Szatmar – Bereg a Asociaţiei Naţionale a Gastronomilor din Ungaria, au făcut parte şi maeştrii bucătari ai restaurantelor sătmărene Astoria şi Csili Csarda, Baranyi Gabor, respectiv Simon Zsolt. În timp ce la standuri se pregăteau mâncărurile, pe scenă au evoluat ansambluri folclorice maghiare, româneşti şi şvăbeşti din cele două judeţe. Programul a fost deschis de recitalul Ansamblului Cununiţa din Satu Mare, care a fost foarte apreciat de participanţi.
Meniuri îmbelşugate şi diversificate
Cele şapte echipe sătmărene au încercat să impresioneze juriul cu mâncăruri cât mai gustoase. Social-democraţii din echipa Oaş, coordonaţi de vicepreşedintele Consiliului Judeţean, Mircea Govor, au pregătit o supă de salată cu şuncă de casă, două feluri de sarmale, un fel cu carne şi mărar, iar celălalt fel cu şuncă şi cu ciuperci, iar la desert minciunele ninse cu zahăr vanilat. Democrat-liberalii din echipa Ugocea au gătit un gulaş românesc limpede, sarmale în foi de varză dulce cu costiţă afumată, respectiv prăjitură cu mere la desert. Echipa UDMR din Viile Satu Mare a gătit ciorbă ardelenească, grătare fripte pe cărbune, gulii umplute şi furuia cu nucă, un fel de kurtoskalacs de dimensiuni mai mici. Cealaltă echipă UDMR, care a reprezentat zona Sătmarului, a pregătit sarmale în foi de viţă, ciorbă cu carne şi borş, mămăligă la cuptor cu brânză de burduf şi afumături, iar la desert cremă de zahăr ars.
Liberalii din echipa Codru au pregătit ciorbă de burtă, tocăniţă de viţel cu macaroane şi cu sos de ciuperci cu smântână, sarmale în varză dulce cu mărar şi cu roşii, respectiv ştrudel cu cartori, brânză şi gem la desert. Şvabii din echipa Urziceni au pregătit supă de ştrudel, sarmale şvăbeşti, tăieţei cu cartofi prăjiţi sau granadier marsch, şi ştrudel la desert. Echipa Eco Na Tur s-a prezentat la concurs cu ciorbă ţărănească, tocăniţă de porc cu mămăligă, sarmale cu carne în varză dulce, sarmele cu păsat în varză murată, iar la desert cozonac cu mac şi nucă, respectiv cornuleţe cu gem.
Standurile sătmărenilor, la mare căutare
De-a lungul festivalului, la standurile sătmărene a fost o atmosferă deosebită. Fiecare echipă îşi lăuda produsele, având însă grijă să nu îşi dezvăluie reţetele secrete. Recitalul oferit de Ansamblul Cununiţa în faţa standului echipei Oaş i-a impresionat în mod deosebit pe localnici. Atât membrii ansamblului cât şi localnicii au fost serviţi cu minciunele ninse cu zahăr vanilat, care au trecut mai ceva ca pâinea caldă. Oficiile de gazdă au fost făcute de vicepreşedintele Mircea Govor şi de directorul Bibliotecii Judeţene, Mircea Ardelean. Primarii Ioan Belbe din Turţ şi Gheorghe Robaş din Medieşu Aurit au venit şi ei până la standul Oaş pentru a-şi prezenta “apa de foc”, cum şi-au denumit pălinca. Ceteraşii aduşi de echipele Ugocea şi Codru au încins atmosfera. În scurt timp, oamenii au început să danseze în faţa standurilor. În acelaşi timp, lumea degusta de zor mâncărurile gustoase ale echipelor sătmărene. Pe la standul echipei Oaş a trecut şi fostul preşedinte al Consiliului Judeţean, Ştefan Szabo, care a lăudat cele două feluri de sarmale gătite.
În cursul vizitei efectuate pe la echipe, membrii juriului au apreciat calitatea şi aspectul deosebit al mâncărurilor gătite de echipele din judeţul nostru. În unele cazuri, aceştia chiar au cerut amănunte despre reţetele folosite. Având în vedere numărul mare de participanţi, de peste 5.000 de persoane, potrivit organizatorilor, nici nu e de mirare că mâncărurile s-au terminat înainte de finalul concursului. La festival a participat şi Asociaţia Împăraţilor Gustului din Nyirseg, din conducerea căreia face parte şi careianul Bream Arpad. Asociaţia intenţionează, în viitorul apropiat, să stabilească un record gastronomic la Carei, gătind un bogracs uriaş, de câteva mii de porţii.
Premiu special pentru supa de salată
După ore întregi de degustări, juriul a reuşit în cele din urmă să stabilească o ierarhie. Preşedintele juriului, gastronomul Kovacsne Valika, a declarat că desemnarea câştigătorului a constituit o sarcină foarte dificilă. Constatând că în cadrul concursului au apărut şi reţete noi, chiar dacă au fost folosite cu precădere condimente tradiţionale, Kovacsne Valika a spus că prima ediţie a festivalului şi-a atins obiectivele, dovada fiind asigurată de numărul mare de participanţi. Preşedintele juriului a declarat că până şi gusturile mâncărurilor au demonstrat că cele două judeţe au multe lucruri comune.
Prima ediţie a Festivalului gastronomic de la Nyiregyhaza a fost câştigată de echipa din oraşul maghiar Demcser. Pe locul al doilea s-a clasat echipa zonei Sătmarului, condusă de consilierul judeţean Antal Istvan, iar pe locul III echipa comunei maghiare Nyirvasar. Echipa Oaşul a primit un premiu special pentru deosebita supă de salată, care a reuşit să impresioneze juriul. Au mai primit premii speciale echipele Urziceni şi Eco Na Tur, pentru modul de prezentare a mâncărurilor tradiţionale preparate. Celelalte echipe au primit şi ele câte un premiu de participare, constând în câte o lingură mare de lemn. Programul artistic a continuat pe scenă până seara târziu. Potrivit managerului de proiect al părţii maghiare, Olah Istvan, având în vedere succesul înregistrat, în vara viitoare va fi organizată o nouă ediţie a festivalului.
